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Bennati - Soraighe Ripasso Valpolicella Classico Superiore DOC 2022
Der Soraighe Ripasso ist ein Wein, der die Tradition und die moderne Interpretation von Valpolicella in einem einzigartigen Moment vereint. Die Familie Bennati, die diesen Wein mit einer Leidenschaft für das Handwerk und der Liebe zur Region geschaffen hat, beschreibt ihn als "warm, stark und seidig" – eine perfekte Kombination für einen Ripasso, der zugleich klassisch und doch neu wirkt. Der Ripasso ist die Königsdisziplin der Valpolicella-Weine, und der Soraighe verkörpert all das, was diesen Stil ausmacht: Tiefe, Eleganz und Kraft.
Farbe: Ein intensives Rot, das die Augen sofort fesselt. Die Farbe erinnert an das warme Licht der untergehenden Sonne über den Hügeln von Verona, die sich im Glas widerspiegelt. Ein Wein, der bereits im ersten Moment pure Sinnlichkeit vermittelt.
Nase: In der Nase eröffnet sich ein facettenreiches Aromenbild, das an die reife Frucht des Sommers erinnert. Kirschen in ihrer vollen Reife dominieren, begleitet von einem zarten Hauch von Vanille, der dem Wein eine süßliche Wärme verleiht. Es folgen dezent tabakige Noten und der ansprechende Duft von Kakao – eine wunderbare Kombination aus Frucht und Würze, die den Ripasso von der ersten Nase an besonders spannend macht. Jeder Atemzug öffnet neue, komplexe Facetten, die den Charakter dieses Weins klar definieren.
Gaumen: Der Soraighe Ripasso entfaltet sich am Gaumen als eine sehr weiche und lang anhaltende Erfahrung. Der Alkohol ist bestens integriert und verleiht dem Wein eine angenehme Wärme, ohne die Eleganz zu überlagern. Der Wein zeigt sich kraftvoll und doch geschmeidig, was durch die seidige Textur und die sanften Tannine unterstützt wird. Der lange Abgang ist eine wahre Freude, in dem sich die Aromen der Kirsche, des Tabaks und des Kakaos harmonisch vereinen.
Gastronomische Empfehlungen
Für einen Wein wie den Soraighe Ripasso bieten sich Gerichte an, die sowohl Kraft als auch Eleganz widerspiegeln. Beginnen Sie mit einem saftigen Rinderbraten, der mit einer aromatischen Kräuterkruste überzogen und mit einer dunklen Rotweinreduktion serviert wird. Die satten Aromen des Fleisches werden durch die Komplexität des Weins perfekt ergänzt, während der lang anhaltende Abgang des Ripasso die reichhaltige Sauce wunderbar unterstützt.
Ein weiteres perfektes Gericht ist Wildschweinragout, das mit Wacholderbeeren und einem Hauch von Lorbeer und Rosmarin aromatisiert wird. Die intensiven Tabak- und Kakaonoten des Ripasso harmonieren exzellent mit den erdigen, leicht süßlichen Aromen des Wildes, und die Fruchtigkeit des Weins bringt eine schöne Balance zur deftigen Würze.
Für eine überraschende Kombination empfehlen sich gegrillte Lammkoteletts, die mit einem kräftigen Knoblauch-Olivenöl-Marinade verfeinert werden. Die Seidigkeit des Weins wird die zarte Textur des Lammfleisches perfekt umschmeicheln und die Röstaromen des Grills harmonisch einbinden.
Und natürlich darf ein gereifter Käse nicht fehlen. Ein würziger Pecorino oder ein reifer Gorgonzola ergänzen die Frucht- und Kakaonoten des Ripasso auf wunderbare Weise. Die milde Schärfe des Käses und die Komplexität des Weins verschmelzen zu einer himmlischen Kombination.
Der Soraighe Ripasso della Valpolicella Classico Superiore ist nicht nur ein Wein der Tradition, sondern auch eine moderne Neuinterpretation, die mit jedem Schluck neue Facetten offenbart. Ein Wein, der sowohl als kulinarischer Begleiter als auch als Genussmittel für besondere Momente taugt – kraftvoll und gleichzeitig seidig, warm und tiefgründig.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Casa Vinicola Bennati, Via Legnaghi Corradini, 38 - 37030 Cazzano di Tramigna (VR)
Erzeugnis aus: Italien
Region: Venetien
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Corvina, Rondinella, Molinara
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Farbe: Ein intensives Rot, das die Augen sofort fesselt. Die Farbe erinnert an das warme Licht der untergehenden Sonne über den Hügeln von Verona, die sich im Glas widerspiegelt. Ein Wein, der bereits im ersten Moment pure Sinnlichkeit vermittelt.
Nase: In der Nase eröffnet sich ein facettenreiches Aromenbild, das an die reife Frucht des Sommers erinnert. Kirschen in ihrer vollen Reife dominieren, begleitet von einem zarten Hauch von Vanille, der dem Wein eine süßliche Wärme verleiht. Es folgen dezent tabakige Noten und der ansprechende Duft von Kakao – eine wunderbare Kombination aus Frucht und Würze, die den Ripasso von der ersten Nase an besonders spannend macht. Jeder Atemzug öffnet neue, komplexe Facetten, die den Charakter dieses Weins klar definieren.
Gaumen: Der Soraighe Ripasso entfaltet sich am Gaumen als eine sehr weiche und lang anhaltende Erfahrung. Der Alkohol ist bestens integriert und verleiht dem Wein eine angenehme Wärme, ohne die Eleganz zu überlagern. Der Wein zeigt sich kraftvoll und doch geschmeidig, was durch die seidige Textur und die sanften Tannine unterstützt wird. Der lange Abgang ist eine wahre Freude, in dem sich die Aromen der Kirsche, des Tabaks und des Kakaos harmonisch vereinen.
Gastronomische Empfehlungen
Für einen Wein wie den Soraighe Ripasso bieten sich Gerichte an, die sowohl Kraft als auch Eleganz widerspiegeln. Beginnen Sie mit einem saftigen Rinderbraten, der mit einer aromatischen Kräuterkruste überzogen und mit einer dunklen Rotweinreduktion serviert wird. Die satten Aromen des Fleisches werden durch die Komplexität des Weins perfekt ergänzt, während der lang anhaltende Abgang des Ripasso die reichhaltige Sauce wunderbar unterstützt.
Ein weiteres perfektes Gericht ist Wildschweinragout, das mit Wacholderbeeren und einem Hauch von Lorbeer und Rosmarin aromatisiert wird. Die intensiven Tabak- und Kakaonoten des Ripasso harmonieren exzellent mit den erdigen, leicht süßlichen Aromen des Wildes, und die Fruchtigkeit des Weins bringt eine schöne Balance zur deftigen Würze.
Für eine überraschende Kombination empfehlen sich gegrillte Lammkoteletts, die mit einem kräftigen Knoblauch-Olivenöl-Marinade verfeinert werden. Die Seidigkeit des Weins wird die zarte Textur des Lammfleisches perfekt umschmeicheln und die Röstaromen des Grills harmonisch einbinden.
Und natürlich darf ein gereifter Käse nicht fehlen. Ein würziger Pecorino oder ein reifer Gorgonzola ergänzen die Frucht- und Kakaonoten des Ripasso auf wunderbare Weise. Die milde Schärfe des Käses und die Komplexität des Weins verschmelzen zu einer himmlischen Kombination.
Der Soraighe Ripasso della Valpolicella Classico Superiore ist nicht nur ein Wein der Tradition, sondern auch eine moderne Neuinterpretation, die mit jedem Schluck neue Facetten offenbart. Ein Wein, der sowohl als kulinarischer Begleiter als auch als Genussmittel für besondere Momente taugt – kraftvoll und gleichzeitig seidig, warm und tiefgründig.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Casa Vinicola Bennati, Via Legnaghi Corradini, 38 - 37030 Cazzano di Tramigna (VR)
Erzeugnis aus: Italien
Region: Venetien
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Corvina, Rondinella, Molinara
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.