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Castello Trebbio - Chianti Rufina Riserva DOCG 2019 - BIO
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Nach dem Entrappen und einem leichten Keltern gären 50% des Mostes in Stahltanks, während die restlichen 50% in Amphoren aus Terracotta vinifiziert werden. Anschließend erfolgte die malolaktische Gärung zu 50% in Stahltanks und 50% in Amphoren aus Terracotta.
Der Ausbau erfolgt über 30 Monate zu 30% in Eichenholzfässer mit 10 hl, zu 50% in Eichenholzfässer mit 20 hl und die restlichen 20% im Tonneaux zweiter Passage. Nach der Füllung erfolgt eine weitere Flaschenreife von 12 Monaten.
Der Sangiovese zeigt seine ganze Kraft und Eleganz. Faszinierende Geruchsnoten nach schwarzen Kirschen und erlesenen Gewürzen. Während der Alterung zeigt der Wein auch deutliche balsamische Noten. Am Gaumen ist der Wein kompakt und sanft, mit ausgeglichenen Tanninen. Sehr langer und angenehmer Abgang.
Empfohlene Kombinationen: erste Gänge mit Fleischsosse, geschmortes Wild, gegrilltes Fleisch. Ab dem zehnten Jahr wird er zu einem ausgezeichneten Meditationswein.
BEWERTUNGEN:
James Suckling: 91 Punkte
Zusatzinformationen:
Abfüller: Castello del Trebbio, Via Santa Brigida, 9 - 50060 Santa Brigida (Firenze)
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-007 - Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Toskana
Weinart: Rotwein
Rebsorte: Sangiovese
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Der Ausbau erfolgt über 30 Monate zu 30% in Eichenholzfässer mit 10 hl, zu 50% in Eichenholzfässer mit 20 hl und die restlichen 20% im Tonneaux zweiter Passage. Nach der Füllung erfolgt eine weitere Flaschenreife von 12 Monaten.
Der Sangiovese zeigt seine ganze Kraft und Eleganz. Faszinierende Geruchsnoten nach schwarzen Kirschen und erlesenen Gewürzen. Während der Alterung zeigt der Wein auch deutliche balsamische Noten. Am Gaumen ist der Wein kompakt und sanft, mit ausgeglichenen Tanninen. Sehr langer und angenehmer Abgang.
Empfohlene Kombinationen: erste Gänge mit Fleischsosse, geschmortes Wild, gegrilltes Fleisch. Ab dem zehnten Jahr wird er zu einem ausgezeichneten Meditationswein.
BEWERTUNGEN:
James Suckling: 91 Punkte
Zusatzinformationen:
Abfüller: Castello del Trebbio, Via Santa Brigida, 9 - 50060 Santa Brigida (Firenze)
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-007 - Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Toskana
Weinart: Rotwein
Rebsorte: Sangiovese
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.