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Tenuta di Castellaro - Ypsilon Terre Siciliane Rosso IGT 2021 - BIO
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Dieser trockene Rotwein aus der „IGT Terre Siciliane Rosso“-Klassifikation ist ein wahres Meisterwerk der Weinkunst, das von der idyllischen Insel Lipari im äolischen Archipel stammt. Die Weinberge auf dieser Insel profitieren von einem mediterranen Klima mit heißen, trockenen Sommertagen und kühlen Nächten, was zu einer perfekten Reifung der Trauben führt. Der Boden ist sandig, vulkanisch und tief, reich an Mineralien und Spurenelementen, was dem Wein eine einzigartige Komplexität und Frische verleiht.
Weinexpertise: Dieser Rotwein setzt sich aus einer klassischen Mischung der Rebsorten Corinto Nero, Nero d'Avola und Alicante zusammen. Die Trauben werden sorgfältig von Hand geerntet, um nur die besten, vollreifen Beeren auszuwählen. Nach der Lese erfolgt die Gärung auf natürliche Weise mit den Hefen, die bereits auf den Trauben vorhanden sind – eine Methode, die den authentischen Charakter des Weins bewahrt. Nach der alkoholischen Gärung wird der Wein in Edelstahltanks überführt, wo er die malolaktische Gärung durchläuft und seine feine Struktur ausbildet. Er reift dann etwa ein Jahr in Edelstahl, wodurch die Frische und die fruchtigen Aromen erhalten bleiben. Der Wein wird ohne Klärung, nur mit statischem Absetzen vor der Abfüllung, abgefüllt.
Aromen und Geschmack: Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen, rubinroten Farbton, der an reife Beeren erinnert. Der Duft verströmt verlockende Noten von roten Früchten wie Kirschen und Pflaumen, gepaart mit würzigen Akzenten, die an frisch gemahlene Gewürze und ein wenig Pfeffer erinnern. Am Gaumen ist der Wein rund und frisch mit einer schönen Balance aus eleganten Tanninen und einer anhaltenden, harmonischen Nachwirkung.
Speiseempfehlungen: Dieser Wein eignet sich hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten. Besonders gut harmoniert er mit italienischen Klassikern wie Pasta mit kräftigen Saucen, insbesondere solchen mit Tomaten oder Fleischragouts. Auch zu zarten weißen Fleischgerichten wie gebratenem Hähnchen oder Kalbsschnitzel macht er eine exzellente Figur. Wenn Sie etwas Besonderes suchen, probieren Sie ihn zu einer Fisch- oder Meeresfrüchte-Paella, die mit Safran und gegrilltem Gemüse angereichert ist – der Wein ergänzt die Aromen perfekt und bringt eine neue Dimension in die Speisen. Auch zu gereiftem Käse, etwa Pecorino oder Parmesan, ist er ein Genuss.
Empfohlene Trinktemperatur: Servieren Sie diesen Wein bei 15-16°C, damit er seine aromatische Fülle und die eleganten Tannine optimal entfalten kann.
Reifepotenzial: Mit einer Lagerfähigkeit von mindestens fünf Jahren bietet dieser Wein die Möglichkeit, sich mit der Zeit weiter zu entwickeln, wobei er an Tiefe und Komplexität gewinnt. Doch auch in seiner Jugend präsentiert er sich bereits als ein ausgewogenes und raffinierteres Erlebnis.
Ein Wein, der die Seele Siziliens widerspiegelt und nicht nur den Gaumen, sondern auch die Fantasie anregt.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Tenuta di Castellaro Srl, Via Caolino s.n. 98055 – Lipari (ME)
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-004 - Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Sizilien
Weinart: Rotwein
Rebsorte: Alicante, Nero d’Avola, Corinto
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinexpertise: Dieser Rotwein setzt sich aus einer klassischen Mischung der Rebsorten Corinto Nero, Nero d'Avola und Alicante zusammen. Die Trauben werden sorgfältig von Hand geerntet, um nur die besten, vollreifen Beeren auszuwählen. Nach der Lese erfolgt die Gärung auf natürliche Weise mit den Hefen, die bereits auf den Trauben vorhanden sind – eine Methode, die den authentischen Charakter des Weins bewahrt. Nach der alkoholischen Gärung wird der Wein in Edelstahltanks überführt, wo er die malolaktische Gärung durchläuft und seine feine Struktur ausbildet. Er reift dann etwa ein Jahr in Edelstahl, wodurch die Frische und die fruchtigen Aromen erhalten bleiben. Der Wein wird ohne Klärung, nur mit statischem Absetzen vor der Abfüllung, abgefüllt.
Aromen und Geschmack: Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen, rubinroten Farbton, der an reife Beeren erinnert. Der Duft verströmt verlockende Noten von roten Früchten wie Kirschen und Pflaumen, gepaart mit würzigen Akzenten, die an frisch gemahlene Gewürze und ein wenig Pfeffer erinnern. Am Gaumen ist der Wein rund und frisch mit einer schönen Balance aus eleganten Tanninen und einer anhaltenden, harmonischen Nachwirkung.
Speiseempfehlungen: Dieser Wein eignet sich hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten. Besonders gut harmoniert er mit italienischen Klassikern wie Pasta mit kräftigen Saucen, insbesondere solchen mit Tomaten oder Fleischragouts. Auch zu zarten weißen Fleischgerichten wie gebratenem Hähnchen oder Kalbsschnitzel macht er eine exzellente Figur. Wenn Sie etwas Besonderes suchen, probieren Sie ihn zu einer Fisch- oder Meeresfrüchte-Paella, die mit Safran und gegrilltem Gemüse angereichert ist – der Wein ergänzt die Aromen perfekt und bringt eine neue Dimension in die Speisen. Auch zu gereiftem Käse, etwa Pecorino oder Parmesan, ist er ein Genuss.
Empfohlene Trinktemperatur: Servieren Sie diesen Wein bei 15-16°C, damit er seine aromatische Fülle und die eleganten Tannine optimal entfalten kann.
Reifepotenzial: Mit einer Lagerfähigkeit von mindestens fünf Jahren bietet dieser Wein die Möglichkeit, sich mit der Zeit weiter zu entwickeln, wobei er an Tiefe und Komplexität gewinnt. Doch auch in seiner Jugend präsentiert er sich bereits als ein ausgewogenes und raffinierteres Erlebnis.
Ein Wein, der die Seele Siziliens widerspiegelt und nicht nur den Gaumen, sondern auch die Fantasie anregt.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Tenuta di Castellaro Srl, Via Caolino s.n. 98055 – Lipari (ME)
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-004 - Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Sizilien
Weinart: Rotwein
Rebsorte: Alicante, Nero d’Avola, Corinto
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.