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Tenuta di Castellaro - Bianco Porticello Terre Sicilia IGT 2023 - BIO
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Dieser trockene Weißwein aus der „IGT Terre Siciliane Bianco“-Klassifikation stammt von der idyllischen Insel Lipari, einem Teil des Äolischen Archipels vor der Küste Siziliens. Das dort vorherrschende gemäßigte, warme Mittelmeerklima, das sich durch große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht auszeichnet, bietet den perfekten Nährboden für die Reben. Der Boden ist sandig, vulkanisch und tief, reich an Mikroelementen, was dem Wein eine besondere Frische und Mineralität verleiht.
Weinexpertise: Dieser Weißwein setzt sich aus 60 % Carricante und 40 % Moscato Bianco zusammen, zwei Rebsorten, die in Sizilien zu Hause sind und hervorragend miteinander harmonieren. Die Trauben werden von Hand gelesen und danach direkt gepresst, um die Frische und Fruchtigkeit zu bewahren. Das Most wird bei niedrigen Temperaturen (10-12°C) statisch geklärt, bevor die Gärung bei 16-18°C in Edelstahltanks stattfindet. Während der Gärung wird das „Bâtonnage“ angewendet – ein Verfahren, bei dem der Wein regelmäßig mit seinen Hefen in Kontakt kommt, um zusätzliche Komplexität und Textur zu gewinnen. Der Wein reift anschließend für etwa sechs Monate auf der Hefe, was ihm eine bemerkenswerte Tiefe und Eleganz verleiht. Nach der Abfüllung erfolgt eine Flaschenreifung von mindestens drei Monaten.
Aromen und Geschmack: Im Glas zeigt sich dieser Wein in einem leuchtenden, strohgelben Farbton mit strahlend grünen Reflexen. Der Duft ist intensiv und frisch, mit fruchtigen Noten von grünem Apfel und einem Hauch von Artemisia (Wermutkraut), die dem Wein eine angenehme Kräuternote verleihen. Am Gaumen entfaltet sich ein harmonisches Zusammenspiel aus frischer, lebendiger Säure und einem fruchtigen Nachhall, der an Zitrusfrüchte und grüne Äpfel erinnert. Der Wein ist gut ausbalanciert, leicht und dennoch von beachtlicher Tiefe.
Speiseempfehlungen: Dieser frische und elegante Weißwein eignet sich hervorragend für eine Vielzahl von leichten Gerichten. Er ist die perfekte Begleitung zu Meeresfrüchtesalaten, die mit frischen Kräutern und Zitronenöl verfeinert sind. Auch zu Fischgerichten, wie einem frischen Fischfilet auf mediterrane Art mit Tomaten und Kräutern oder einer Fischsuppe, passt er hervorragend. Der Wein ergänzt sich ebenfalls ausgezeichnet mit frittierten Gerichten wie knusprigem Fisch oder Gemüse sowie mit weichen Käsesorten wie Ricotta oder mildem Ziegenkäse.
Empfohlene Trinktemperatur: Der Wein entfaltet seine Aromen am besten bei einer Trinktemperatur von 10-12°C, wodurch seine Frische und Fruchtigkeit perfekt zur Geltung kommen.
Reifepotenzial: Mit einem Reifepotenzial von mindestens fünf Jahren hat dieser Wein genug Struktur, um über die Jahre hinweg an Komplexität zu gewinnen. Er bleibt dabei immer frisch und lebendig, was ihn zu einer hervorragenden Wahl für Weinliebhaber macht, die auch die Entwicklung eines Weißweins schätzen.
Dieser Wein spiegelt die Charakteristik der sizilianischen Insel Lipari wider: frisch, lebendig und gleichzeitig tiefgründig. Ein wahrer Genuss für all jene, die die mediterrane Lebensart und die Vielfalt der Inseln zu schätzen wissen.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Tenuta di Castellaro Srl, Via Caolino s.n. 98055 – Lipari (ME)
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-004 - Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Sizilien
Weinart: Weißwein
Rebsorte: Carricante 60%, Moscato 40%
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Weinexpertise: Dieser Weißwein setzt sich aus 60 % Carricante und 40 % Moscato Bianco zusammen, zwei Rebsorten, die in Sizilien zu Hause sind und hervorragend miteinander harmonieren. Die Trauben werden von Hand gelesen und danach direkt gepresst, um die Frische und Fruchtigkeit zu bewahren. Das Most wird bei niedrigen Temperaturen (10-12°C) statisch geklärt, bevor die Gärung bei 16-18°C in Edelstahltanks stattfindet. Während der Gärung wird das „Bâtonnage“ angewendet – ein Verfahren, bei dem der Wein regelmäßig mit seinen Hefen in Kontakt kommt, um zusätzliche Komplexität und Textur zu gewinnen. Der Wein reift anschließend für etwa sechs Monate auf der Hefe, was ihm eine bemerkenswerte Tiefe und Eleganz verleiht. Nach der Abfüllung erfolgt eine Flaschenreifung von mindestens drei Monaten.
Aromen und Geschmack: Im Glas zeigt sich dieser Wein in einem leuchtenden, strohgelben Farbton mit strahlend grünen Reflexen. Der Duft ist intensiv und frisch, mit fruchtigen Noten von grünem Apfel und einem Hauch von Artemisia (Wermutkraut), die dem Wein eine angenehme Kräuternote verleihen. Am Gaumen entfaltet sich ein harmonisches Zusammenspiel aus frischer, lebendiger Säure und einem fruchtigen Nachhall, der an Zitrusfrüchte und grüne Äpfel erinnert. Der Wein ist gut ausbalanciert, leicht und dennoch von beachtlicher Tiefe.
Speiseempfehlungen: Dieser frische und elegante Weißwein eignet sich hervorragend für eine Vielzahl von leichten Gerichten. Er ist die perfekte Begleitung zu Meeresfrüchtesalaten, die mit frischen Kräutern und Zitronenöl verfeinert sind. Auch zu Fischgerichten, wie einem frischen Fischfilet auf mediterrane Art mit Tomaten und Kräutern oder einer Fischsuppe, passt er hervorragend. Der Wein ergänzt sich ebenfalls ausgezeichnet mit frittierten Gerichten wie knusprigem Fisch oder Gemüse sowie mit weichen Käsesorten wie Ricotta oder mildem Ziegenkäse.
Empfohlene Trinktemperatur: Der Wein entfaltet seine Aromen am besten bei einer Trinktemperatur von 10-12°C, wodurch seine Frische und Fruchtigkeit perfekt zur Geltung kommen.
Reifepotenzial: Mit einem Reifepotenzial von mindestens fünf Jahren hat dieser Wein genug Struktur, um über die Jahre hinweg an Komplexität zu gewinnen. Er bleibt dabei immer frisch und lebendig, was ihn zu einer hervorragenden Wahl für Weinliebhaber macht, die auch die Entwicklung eines Weißweins schätzen.
Dieser Wein spiegelt die Charakteristik der sizilianischen Insel Lipari wider: frisch, lebendig und gleichzeitig tiefgründig. Ein wahrer Genuss für all jene, die die mediterrane Lebensart und die Vielfalt der Inseln zu schätzen wissen.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Tenuta di Castellaro Srl, Via Caolino s.n. 98055 – Lipari (ME)
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-004 - Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Sizilien
Weinart: Weißwein
Rebsorte: Carricante 60%, Moscato 40%
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
| Zutatenverzeichnis: Trauben, Antioxidantien | |
| Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. | |
| Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich | |
| Energie in kJ | 310 kJ |
| Energie in kcal | 74 kcal |
| Kohlenhydrate | 1,1 g |
| Davon Zucker | 0,1 g |
| Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz" | |