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Tenuta di Castellaro - Bianco Pomice Terre Siciliane Bianco IGT 2022 - BIO
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Dieser trockene Weißwein, der aus den sonnenverwöhnten Hügeln der Insel Lipari in den Äolischen Inseln (Sizilien) stammt, bietet ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis. Der BIANCO POMICE vereint mit einer perfekten Balance die Frische und Mineralität der Carricante-Traube mit der aromatischen Struktur der Malvasia delle Lipari. Die einzigartigen klimatischen Bedingungen der Insel – mediterran, windig, mit markanten Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht – verleihen diesem Wein seine unverwechselbare Frische und Charakterstärke.
Weingut & Anbau Dieser Wein wächst in einer Höhe von 350 m über dem Meeresspiegel, auf vulkanischem, sandigem Boden, der reich an Mikroelementen ist. Die Reben, die mit der traditionellen „Alberello“-Technik (freistehende „Bäumchen“) gepflegt werden, gedeihen in einem dichten Pflanzensystem mit 7000 Stöcken pro Hektar. Der Wein wird von Hand geerntet, wobei nur die besten Trauben ausgewählt werden.
Vinifikation nach der sanften Pressung bei niedrigen Temperaturen von 10-12 °C. Die Fermentation wird bei 16-18 °C durchgeführt – die Malvasia in Stahlbehältern, die Carricante in Barriques 3. und 4. Passage. Durch das regelmäßige Bâtonnage (Aufrühren der Hefe) und die Lagerung auf der Hefe für etwa 6 Monate entwickelt der Wein seine Vielschichtigkeit.
Aromen & Geschmack Der BIANCO POMICE besticht durch ein zartes, hellgelbes Aussehen und eine betörende Nase, die an mediterranen Kräutergarten erinnert, mit einem Hauch von Zitrusfrüchten und salzigen, mineralischen Noten. Am Gaumen vereint er die volle Struktur der Malvasia mit der lebendigen, maritimen Säure der Carricante. Die Kombination dieser Aromen hinterlässt eine spannende, langanhaltende salzige Frische.
Speiseempfehlungen Dieser außergewöhnliche Weißwein harmoniert besonders gut mit Gerichten aus der mediterranen Küche. Probieren Sie ihn zu:
Frisch gefangenen Meeresfrüchten wie gegrilltem Fisch, Calamari oder Muscheln in einer Knoblauch-Zitronen-Butter-Sauce.
Gebackenem oder gegrilltem Fisch, z. B. einem zarten Doradenfilet oder Lachs mit einer Kräutermarinade.
Mediterranen Vorspeisen wie einem frischen Caprese-Salat mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum oder einer Schale Oliven und Antipasti.
Sizilianischen Spezialitäten wie Arancini (gefüllte Reisbällchen) oder Pasta mit Meeresfrüchten.
Genießen Sie den BIANCO POMICE bei einer Trinktemperatur von 10-12 °C, um seine komplexen Aromen und seine lebendige Frische voll auszuschöpfen. Der Wein hat das Potenzial, sich über viele Jahre hinweg weiter zu entwickeln – ein wahrer Genuss, der mit der Zeit noch an Tiefe gewinnt.
Empfohlene Lagerung: Der Wein kann mindestens 8 bis 10 Jahre gelagert werden, was ihn zu einem hervorragenden Begleiter für besondere Anlässe und Feierlichkeiten macht.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Tenuta di Castellaro Srl, Via Caolino s.n. 98055 – Lipari (ME)
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-004 - Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Sizilien
Weinart: Weißwein
Rebsorte: 60% Malvasia delle Lipari, 40% Carricante
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weingut & Anbau Dieser Wein wächst in einer Höhe von 350 m über dem Meeresspiegel, auf vulkanischem, sandigem Boden, der reich an Mikroelementen ist. Die Reben, die mit der traditionellen „Alberello“-Technik (freistehende „Bäumchen“) gepflegt werden, gedeihen in einem dichten Pflanzensystem mit 7000 Stöcken pro Hektar. Der Wein wird von Hand geerntet, wobei nur die besten Trauben ausgewählt werden.
Vinifikation nach der sanften Pressung bei niedrigen Temperaturen von 10-12 °C. Die Fermentation wird bei 16-18 °C durchgeführt – die Malvasia in Stahlbehältern, die Carricante in Barriques 3. und 4. Passage. Durch das regelmäßige Bâtonnage (Aufrühren der Hefe) und die Lagerung auf der Hefe für etwa 6 Monate entwickelt der Wein seine Vielschichtigkeit.
Aromen & Geschmack Der BIANCO POMICE besticht durch ein zartes, hellgelbes Aussehen und eine betörende Nase, die an mediterranen Kräutergarten erinnert, mit einem Hauch von Zitrusfrüchten und salzigen, mineralischen Noten. Am Gaumen vereint er die volle Struktur der Malvasia mit der lebendigen, maritimen Säure der Carricante. Die Kombination dieser Aromen hinterlässt eine spannende, langanhaltende salzige Frische.
Speiseempfehlungen Dieser außergewöhnliche Weißwein harmoniert besonders gut mit Gerichten aus der mediterranen Küche. Probieren Sie ihn zu:
Frisch gefangenen Meeresfrüchten wie gegrilltem Fisch, Calamari oder Muscheln in einer Knoblauch-Zitronen-Butter-Sauce.
Gebackenem oder gegrilltem Fisch, z. B. einem zarten Doradenfilet oder Lachs mit einer Kräutermarinade.
Mediterranen Vorspeisen wie einem frischen Caprese-Salat mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum oder einer Schale Oliven und Antipasti.
Sizilianischen Spezialitäten wie Arancini (gefüllte Reisbällchen) oder Pasta mit Meeresfrüchten.
Genießen Sie den BIANCO POMICE bei einer Trinktemperatur von 10-12 °C, um seine komplexen Aromen und seine lebendige Frische voll auszuschöpfen. Der Wein hat das Potenzial, sich über viele Jahre hinweg weiter zu entwickeln – ein wahrer Genuss, der mit der Zeit noch an Tiefe gewinnt.
Empfohlene Lagerung: Der Wein kann mindestens 8 bis 10 Jahre gelagert werden, was ihn zu einem hervorragenden Begleiter für besondere Anlässe und Feierlichkeiten macht.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Tenuta di Castellaro Srl, Via Caolino s.n. 98055 – Lipari (ME)
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-004 - Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Sizilien
Weinart: Weißwein
Rebsorte: 60% Malvasia delle Lipari, 40% Carricante
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.