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Marco de Bartoli - Vignaverde Grillo Sicilia DOC 2023
Experimentierfreude trifft auf Tradition. Vignaverde ist der Ausdruck einer neuen, spannenden Idee, die im Weinberg Samperi geboren wurde. Der Jahrgang 2013 brachte ein frisches und lebendiges Klima, das dem Grillo-Trauben noch mehr Vitalität und eine unerwartete grüne Frische verlieh. Diese Veränderung im Klima bot die perfekte Gelegenheit, einen Wein zu kreieren, der die Frische und Lebendigkeit des Grillo in seiner jüngeren und weniger schweren Form zeigt – ein innovativer Schritt, um das Terroir und die Charakteristik der Region in einem noch zugänglicheren und jüngeren Gewand darzustellen.
Weinbereitung: Wie und Wann?
Der Vignaverde entsteht aus 100% Grillo-Trauben, die seit 1996 im Marsalaer Weingut Samperi in der Contrada Samperi wachsen. Die Reben werden im Guyot-System erzogen und tragen mit einer Erntemenge von 60 Tonnen pro Hektar zur Herstellung eines lebendigen, frischen Weins bei. Die Trauben werden manuell geerntet, selektiert und sanft gepresst, um das reinste Most zu gewinnen. Die erste Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur und mit wilden Hefen in Edelstahlbehältern. Der Wein reift anschließend 6 Monate auf seinen eigenen Hefen, was ihm eine zusätzliche Komplexität und Frische verleiht.
Aromen und Geschmack
Im Glas zeigt sich der Vignaverde in einem hellen, strahlenden Gelb. Die Nase wird von einer lebendigen Fruchtigkeit durchzogen – Aromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und floralen Noten verleihen dem Wein eine verführerische Frische. Am Gaumen ist der Vignaverde spritzig und erfrischend, mit einer feinen Säurestruktur, die den fruchtigen Charakter wunderbar betont. Die Mineralität des Weins bringt die Frische des Terroirs zum Vorschein und lässt die Lebendigkeit des Grillo perfekt zur Geltung kommen.
Speiseempfehlungen – Perfekt zu mediterranen Genüssen
Vignaverde ist der ideale Begleiter zu frischen, leichten Gerichten der mediterranen Küche, die die Frische und Vitalität dieses Weins unterstreichen:
Pasta aus Vollkorn: Eine würzige Vollkornpasta mit einer leichten, kräuterreichen Sauce wird von der lebendigen Säure und Frische des Vignaverde perfekt ergänzt. Vielleicht mit etwas frischem Basilikum, Tomaten und geröstetem Knoblauch?
Seehecht-Röllchen: Zartes Seehechtfilet, in Röllchen gewickelt und sanft gebraten, wird mit dem Vignaverde zu einer harmonischen Kombination. Die Frische des Weins hebt die zarten Aromen des Fisches hervor.
Sizilianischer Trüffel aus den Hybläischen Bergen: Ein gehobenes Gericht, das die Erde und Frische der Region vereint. Der Vignaverde ist mit seiner Fruchtigkeit und Frische ein wunderbarer Begleiter zu Trüffelgerichten.
Gegrilltes Gemüse: Ein mediterranes Grillgericht aus Zucchini, Auberginen und Paprika bringt die frischen Aromen des Vignaverde besonders gut zur Geltung. Der Wein ergänzt die Röstaromen und sorgt für eine leichte, erfrischende Ausgewogenheit.
Käse aus Ziegenmilch: Ein junger Ziegenkäse, der mit frischen Kräutern und Olivenöl serviert wird, harmoniert bestens mit dem frischen und fruchtigen Charakter des Vignaverde.
Der Vignaverde ist ein Wein, der das Terroir Siziliens in seiner jüngeren, frischeren Form repräsentiert. Er verkörpert das Streben nach Neuentdeckungen und zeigt, wie Tradition und Innovation Hand in Hand gehen können.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Marco de Bartoli, Contrada Fornara Samperi 292, 91025 Marsala-Sicily
Erzeugnis aus: Italien
Region: Sizilien
Weinart: Weisswein
Rebsorte: Grillo
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Weinbereitung: Wie und Wann?
Der Vignaverde entsteht aus 100% Grillo-Trauben, die seit 1996 im Marsalaer Weingut Samperi in der Contrada Samperi wachsen. Die Reben werden im Guyot-System erzogen und tragen mit einer Erntemenge von 60 Tonnen pro Hektar zur Herstellung eines lebendigen, frischen Weins bei. Die Trauben werden manuell geerntet, selektiert und sanft gepresst, um das reinste Most zu gewinnen. Die erste Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur und mit wilden Hefen in Edelstahlbehältern. Der Wein reift anschließend 6 Monate auf seinen eigenen Hefen, was ihm eine zusätzliche Komplexität und Frische verleiht.
Aromen und Geschmack
Im Glas zeigt sich der Vignaverde in einem hellen, strahlenden Gelb. Die Nase wird von einer lebendigen Fruchtigkeit durchzogen – Aromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und floralen Noten verleihen dem Wein eine verführerische Frische. Am Gaumen ist der Vignaverde spritzig und erfrischend, mit einer feinen Säurestruktur, die den fruchtigen Charakter wunderbar betont. Die Mineralität des Weins bringt die Frische des Terroirs zum Vorschein und lässt die Lebendigkeit des Grillo perfekt zur Geltung kommen.
Speiseempfehlungen – Perfekt zu mediterranen Genüssen
Vignaverde ist der ideale Begleiter zu frischen, leichten Gerichten der mediterranen Küche, die die Frische und Vitalität dieses Weins unterstreichen:
Pasta aus Vollkorn: Eine würzige Vollkornpasta mit einer leichten, kräuterreichen Sauce wird von der lebendigen Säure und Frische des Vignaverde perfekt ergänzt. Vielleicht mit etwas frischem Basilikum, Tomaten und geröstetem Knoblauch?
Seehecht-Röllchen: Zartes Seehechtfilet, in Röllchen gewickelt und sanft gebraten, wird mit dem Vignaverde zu einer harmonischen Kombination. Die Frische des Weins hebt die zarten Aromen des Fisches hervor.
Sizilianischer Trüffel aus den Hybläischen Bergen: Ein gehobenes Gericht, das die Erde und Frische der Region vereint. Der Vignaverde ist mit seiner Fruchtigkeit und Frische ein wunderbarer Begleiter zu Trüffelgerichten.
Gegrilltes Gemüse: Ein mediterranes Grillgericht aus Zucchini, Auberginen und Paprika bringt die frischen Aromen des Vignaverde besonders gut zur Geltung. Der Wein ergänzt die Röstaromen und sorgt für eine leichte, erfrischende Ausgewogenheit.
Käse aus Ziegenmilch: Ein junger Ziegenkäse, der mit frischen Kräutern und Olivenöl serviert wird, harmoniert bestens mit dem frischen und fruchtigen Charakter des Vignaverde.
Der Vignaverde ist ein Wein, der das Terroir Siziliens in seiner jüngeren, frischeren Form repräsentiert. Er verkörpert das Streben nach Neuentdeckungen und zeigt, wie Tradition und Innovation Hand in Hand gehen können.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Marco de Bartoli, Contrada Fornara Samperi 292, 91025 Marsala-Sicily
Erzeugnis aus: Italien
Region: Sizilien
Weinart: Weisswein
Rebsorte: Grillo
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
| Zutatenverzeichnis: Trauben, Antioxidantien | |
| Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. | |
| Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich | |
| Energie in kJ | 314 kJ |
| Energie in kcal | 75 kcal |
| Kohlenhydrate | 1,4 g |
| Davon Zucker | 0,4 g |
| Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz" | |