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Marco de Bartoli - INTEGER Zibibbo Terre Siciliane IGP 2022
INTEGER© – Der Wein, der das Terroir widerspiegelt: Eine Ode an das Naturhandwerk
Echte Weine aus der Seele Siziliens. INTEGER© steht für Reinheit, Integrität und Tradition. Der Name Integer, abgeleitet vom lateinischen Wort für "ganz" oder "unversehrt", beschreibt die Philosophie hinter diesen Weinen: Sie sind ein Produkt der Natur, ein Spiegelbild des Terroirs und ein Resultat minimaler menschlicher Eingriffe. Diese Weine entstehen ausschließlich aus lokalen Rebsorten, die sich im Einklang mit ihrem natürlichen Umfeld entwickeln. Kein Raum für Chemikalien oder physische Eingriffe – INTEGER© Weine sind das Resultat von Authentizität und natürlicher Winzerkunst.
Weinbereitung: Ein Bekenntnis zur Tradition
Die Zibibbo-Trauben für INTEGER© stammen aus der Contrada Bukkuram auf Pantelleria, einer Region, die für ihre vulkanischen Böden und terrassierten Weinberge berühmt ist. Die Reben wachsen als niedrige, freistehende Büsche im traditionellen „vite ad alberello“-System, das von der UNESCO 2014 als Weltkulturerbe anerkannt wurde. Die Trauben werden mit einem Ertrag von nur 2,5 Tonnen pro Hektar von Hand selektiert und geerntet. Die Ernte erfolgt in den ersten zehn Tagen des Oktobers, und die Trauben werden sofort in kleinen Körben in die Kellerei gebracht, um ihre Frische zu bewahren und den Transportweg zu minimieren.
Die Trauben werden sanft abgebeert und beginnen einen langen Macerationsprozess, bei dem die Traubenschalen mit dem Most in Kontakt bleiben – ein Prozess, der für die Weinbereitung von Rotweinen typisch ist, jedoch hier auch für Weißwein angewendet wird. Es kommt keine mechanische Unterstützung wie "pumping over" oder "punching down" zum Einsatz, um die Fruchtigkeit und Reinheit des Weins zu wahren. Die Fermentation erfolgt spontan mit wilden Hefen in offenen Gärbehältern und Tonamphoren, ohne direkte Temperaturkontrolle, was die natürliche Dynamik des Weins fördert.
Nach der Gärung wird der Wein in denselben Behältern für rund ein Jahr auf den Feinhefen gelagert, was ihm Tiefe und Komplexität verleiht. Der Wein wird weder gefiltert noch geklärt – er wird durch natürliche Sedimentation klar. Durch diese Handwerkskunst bleibt der Wein vollkommen frei von Sulfiten und chemischen Zusätzen.
Aromen und Geschmack
INTEGER© Zibibbo entführt den Genießer auf eine aromatische Reise, die sowohl die Frische als auch die mineralische Kraft des vulkanischen Terroirs widerspiegelt. Der Wein zeigt intensive Aromen von reifen Zitrusfrüchten, Pfirsichen und tropischen Noten, die von einer feinen, fast salzigen Mineralität begleitet werden. Die natürliche Säure sorgt für eine erfrischende Lebendigkeit, während die lange Hefelagerung ihm eine geschmeidige, fast cremige Textur verleiht. Am Gaumen zeigt sich der Wein komplex, mit einer wunderbaren Balance zwischen Fruchtigkeit und den erdigen, würzigen Noten, die typisch für den vulkanischen Boden sind.
Speiseempfehlungen – Der perfekte Begleiter für außergewöhnliche Genüsse
INTEGER© Zibibbo ist ein Wein, der sowohl die traditionelle als auch die moderne Küche zu bereichern weiß. Hier einige kreative Paarungen, die den Charakter dieses einzigartigen Weins perfekt zur Geltung bringen:
Sizilianische Meeresfrüchte: Ein idealer Begleiter für gegrillte oder mariniert eingelegte Meeresfrüchte wie Tintenfisch, Octopus oder Muscheln. Der mineralische Charakter des Weins harmoniert hervorragend mit der Salzigkeit und Frische des Meeres.
Pasta con le Sarde: Ein Klassiker der sizilianischen Küche – Pasta mit Sardinen, Fenchel und Pinienkernen. Der Wein balanciert die Würze und die tiefen Aromen der Sardinen perfekt und verstärkt das komplexe Aromenspiel dieser traditionellen Speise.
Frittierte Köstlichkeiten: Ob frittiertes Gemüse, Arancini (gefüllte Reisbällchen) oder Calamari – der lebendige und dennoch raffinierte Charakter von INTEGER© Zibibbo ist ein ausgezeichneter Begleiter zu frittierten Speisen.
Fazit: INTEGER© Zibibbo ist mehr als nur ein Wein – er ist ein Ausdruck des Handwerks, der Erde und der Tradition. Mit minimaler menschlicher Intervention und einer tiefen Achtung vor der Natur entsteht ein Wein, der so authentisch ist wie die Region, aus der er stammt. Dies ist ein Wein, der seine Herkunft in jedem Schluck feiert und zugleich die Sinne mit seiner komplexen, reinen Aromatik verführt. Ein wahres Meisterwerk der Natur, das sowohl in der Flasche als auch im Glas beeindruckt.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Marco de Bartoli, Contrada Fornara Samperi 292, 91025 Marsala-Sicily
Erzeugnis aus: Italien
Region: Sizilien
Weinart: Weisswein
Rebsorte: Zibibbo
Vorhandener Alkoholgehalt: 11,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Echte Weine aus der Seele Siziliens. INTEGER© steht für Reinheit, Integrität und Tradition. Der Name Integer, abgeleitet vom lateinischen Wort für "ganz" oder "unversehrt", beschreibt die Philosophie hinter diesen Weinen: Sie sind ein Produkt der Natur, ein Spiegelbild des Terroirs und ein Resultat minimaler menschlicher Eingriffe. Diese Weine entstehen ausschließlich aus lokalen Rebsorten, die sich im Einklang mit ihrem natürlichen Umfeld entwickeln. Kein Raum für Chemikalien oder physische Eingriffe – INTEGER© Weine sind das Resultat von Authentizität und natürlicher Winzerkunst.
Weinbereitung: Ein Bekenntnis zur Tradition
Die Zibibbo-Trauben für INTEGER© stammen aus der Contrada Bukkuram auf Pantelleria, einer Region, die für ihre vulkanischen Böden und terrassierten Weinberge berühmt ist. Die Reben wachsen als niedrige, freistehende Büsche im traditionellen „vite ad alberello“-System, das von der UNESCO 2014 als Weltkulturerbe anerkannt wurde. Die Trauben werden mit einem Ertrag von nur 2,5 Tonnen pro Hektar von Hand selektiert und geerntet. Die Ernte erfolgt in den ersten zehn Tagen des Oktobers, und die Trauben werden sofort in kleinen Körben in die Kellerei gebracht, um ihre Frische zu bewahren und den Transportweg zu minimieren.
Die Trauben werden sanft abgebeert und beginnen einen langen Macerationsprozess, bei dem die Traubenschalen mit dem Most in Kontakt bleiben – ein Prozess, der für die Weinbereitung von Rotweinen typisch ist, jedoch hier auch für Weißwein angewendet wird. Es kommt keine mechanische Unterstützung wie "pumping over" oder "punching down" zum Einsatz, um die Fruchtigkeit und Reinheit des Weins zu wahren. Die Fermentation erfolgt spontan mit wilden Hefen in offenen Gärbehältern und Tonamphoren, ohne direkte Temperaturkontrolle, was die natürliche Dynamik des Weins fördert.
Nach der Gärung wird der Wein in denselben Behältern für rund ein Jahr auf den Feinhefen gelagert, was ihm Tiefe und Komplexität verleiht. Der Wein wird weder gefiltert noch geklärt – er wird durch natürliche Sedimentation klar. Durch diese Handwerkskunst bleibt der Wein vollkommen frei von Sulfiten und chemischen Zusätzen.
Aromen und Geschmack
INTEGER© Zibibbo entführt den Genießer auf eine aromatische Reise, die sowohl die Frische als auch die mineralische Kraft des vulkanischen Terroirs widerspiegelt. Der Wein zeigt intensive Aromen von reifen Zitrusfrüchten, Pfirsichen und tropischen Noten, die von einer feinen, fast salzigen Mineralität begleitet werden. Die natürliche Säure sorgt für eine erfrischende Lebendigkeit, während die lange Hefelagerung ihm eine geschmeidige, fast cremige Textur verleiht. Am Gaumen zeigt sich der Wein komplex, mit einer wunderbaren Balance zwischen Fruchtigkeit und den erdigen, würzigen Noten, die typisch für den vulkanischen Boden sind.
Speiseempfehlungen – Der perfekte Begleiter für außergewöhnliche Genüsse
INTEGER© Zibibbo ist ein Wein, der sowohl die traditionelle als auch die moderne Küche zu bereichern weiß. Hier einige kreative Paarungen, die den Charakter dieses einzigartigen Weins perfekt zur Geltung bringen:
Sizilianische Meeresfrüchte: Ein idealer Begleiter für gegrillte oder mariniert eingelegte Meeresfrüchte wie Tintenfisch, Octopus oder Muscheln. Der mineralische Charakter des Weins harmoniert hervorragend mit der Salzigkeit und Frische des Meeres.
Pasta con le Sarde: Ein Klassiker der sizilianischen Küche – Pasta mit Sardinen, Fenchel und Pinienkernen. Der Wein balanciert die Würze und die tiefen Aromen der Sardinen perfekt und verstärkt das komplexe Aromenspiel dieser traditionellen Speise.
Frittierte Köstlichkeiten: Ob frittiertes Gemüse, Arancini (gefüllte Reisbällchen) oder Calamari – der lebendige und dennoch raffinierte Charakter von INTEGER© Zibibbo ist ein ausgezeichneter Begleiter zu frittierten Speisen.
Fazit: INTEGER© Zibibbo ist mehr als nur ein Wein – er ist ein Ausdruck des Handwerks, der Erde und der Tradition. Mit minimaler menschlicher Intervention und einer tiefen Achtung vor der Natur entsteht ein Wein, der so authentisch ist wie die Region, aus der er stammt. Dies ist ein Wein, der seine Herkunft in jedem Schluck feiert und zugleich die Sinne mit seiner komplexen, reinen Aromatik verführt. Ein wahres Meisterwerk der Natur, das sowohl in der Flasche als auch im Glas beeindruckt.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Marco de Bartoli, Contrada Fornara Samperi 292, 91025 Marsala-Sicily
Erzeugnis aus: Italien
Region: Sizilien
Weinart: Weisswein
Rebsorte: Zibibbo
Vorhandener Alkoholgehalt: 11,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.