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Olianas - Cannonau di Sardegna Riserva DOC 2021 - BIO
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Nach dem Entrappen und leichtem angären wird der Most, auf im Boden eingegrabene Amphoren aus Terracotta von 10 hl gezogen, in denen die Gärung weiterläuft. Wie bei der Bio Integrale-Methode vorgesehen, findet die Gärung unter natürlichen Bedingungen, ohne Einsatz von Reinzuchthefen, Aktivierungsstoffen oder Enzymen statt. Die Maischegärung dauert zwischen 30 und 60 Tage, je nach Jahrgang. Dabei wird zwei- bis dreimal am Tag auf die Pigeage zurückgegriffen.
Im Anschluß wird der Wein auf oberirdische Amphoren bei Raumtemperatur gezogen, in denen die malolaktische Gärung langsam erfolgt.
Der Wein reift für etwa 20-24 Monate im Barrique aus französischem Eichenholz
sowie in Fässern aus slawonischer Eiche zu 10 und 20 hl.
Dieser Wein zeichnet sich durch wuchtige Aromen nach roten Beeren und Gewürznoten nach Vanille und Kakao aus.
Am Gaumen ist er wuchtig, warm und umhüllend mit dichten und runden durch eine angenehme Säure ausgeglichenem Tanninen. Sehr langer Abgang mit leicht süßlichen Nuancen und balsamischen Anklängen.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Società Agricola Olianas, Località Purruddu, 08030 Gergei CA
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-007 - Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Sardinien
Weinart: Rotwein
Rebsorte: Cannonau
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Im Anschluß wird der Wein auf oberirdische Amphoren bei Raumtemperatur gezogen, in denen die malolaktische Gärung langsam erfolgt.
Der Wein reift für etwa 20-24 Monate im Barrique aus französischem Eichenholz
sowie in Fässern aus slawonischer Eiche zu 10 und 20 hl.
Dieser Wein zeichnet sich durch wuchtige Aromen nach roten Beeren und Gewürznoten nach Vanille und Kakao aus.
Am Gaumen ist er wuchtig, warm und umhüllend mit dichten und runden durch eine angenehme Säure ausgeglichenem Tanninen. Sehr langer Abgang mit leicht süßlichen Nuancen und balsamischen Anklängen.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Società Agricola Olianas, Località Purruddu, 08030 Gergei CA
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-007 - Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Sardinien
Weinart: Rotwein
Rebsorte: Cannonau
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.