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Vietti - Barolo Ravera DOCG 2020 - BIO
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Die Trauben stammen aus dem berühmten „Ravera“-Weinberg im Gemeindegebiet von Novello, einer herausragenden MGA (Menzione Geografica Aggiuntiva). Der Boden ist kalk- und tonhaltig, mit dem Vorkommen von Sant’Agata-Schiefer. Die „Ravera“-Hügel bieten eine westliche bis südwestliche Ausrichtung und liegen auf einer Höhe von etwa 400 Metern über dem Meeresspiegel. Das Durchschnittsalter der Reben beträgt 34 Jahre, wobei die ältesten Reben 1935 gepflanzt wurden. Die Pflanzdichte liegt bei etwa 4.500 Reben pro Hektar.
Die alkoholische Gärung dauert ca. drei Wochen in Edelstahltanks, wobei die Trauben mit den Schalen in Kontakt bleiben und regelmäßig umgepumpt werden. Dies umfasst sowohl die kalte Maischestandzeit als auch die Nachgärung mit der traditionellen „Capo Sommerso“-Methode, bei der die Traubentrester untergetaucht bleiben. Die malolaktische Gärung erfolgt langsam in Holzfässern, wo der Wein über zwei Jahre auf den Hefen reift, ohne dass er umgezogen wird. Der Barolo reift etwa 30 Monate in großen Holzfässern.
Der Wein zeigt ein intensives, granatrote Rot, das im Glas tief und reich wirkt.
Zunächst wirkt der Wein im Bouquet etwas zurückhaltend, entwickelt jedoch nach einigen Minuten im Glas eine wunderbare Komplexität. Es entfalten sich florale Noten, die sich mit frischen, roten Früchten und einer feinen mineralischen Gesteinsnote verbinden. Ein subtiler Hauch von weißem Pfeffer verleiht dem Duft eine pikante Note.
Am Gaumen ist der Barolo fein und geschmeidig, mit reifen roten Früchten, die das Tannin wunderbar umhüllen. Der tanninhaltige Charakter des Weins ist straff und kompakt, was ihm eine sehr klassische Struktur verleiht. Die lebendige, vertikale Säure sorgt für eine wunderbare Frische und Eleganz. Der Wein ist äußerst raffiniert und ausgewogen.
Dieser Barolo aus der „Ravera“-Lage ist ein wahres Meisterwerk der piemontesischen Weinkultur. Mit seiner klassischen Struktur und den klaren Nebbiolo-Typizitäten ist er der ideale Begleiter zu traditionellen und gehobenen Gerichten der italienischen Küche.
Speiseempfehlungen:
Piemonteser Brasato al Barolo – Der kräftige, aber zugleich elegante Charakter dieses Barolos harmoniert perfekt mit einem langsam geschmorten Rindfleischgericht, das in Barolo-Wein gegart wird. Die komplexen Frucht- und Gewürznoten des Weins ergänzen sich wunderbar mit dem tiefen Geschmack des Fleisches und der Sauce.
Trüffelrisotto – Der reiche, erdige Geschmack von Trüffeln wird durch die floralen und würzigen Nuancen des Barolos perfekt ergänzt. Das cremige Risotto passt hervorragend zur feinen Struktur des Weins.
Geflügel mit Steinpilzen und einer balsamischen Vinaigrette – Das zarte Geflügel, zusammen mit den tiefen, erdigen Aromen der Steinpilze und der Balsamico-Säure, erhält durch den Barolo eine zusätzliche Dimension an Komplexität und Eleganz.
Reife Käse wie Castelmagno oder Toma Piemontese – Der Wein passt wunderbar zu gereiftem Käse, der die mineralischen und fruchtigen Noten des Barolos verstärkt.
Für die perfekte Entfaltung der Aromen empfiehlt es sich, den Barolo einige Stunden vor dem Servieren zu dekantieren. Er sollte bei etwa 16-18°C serviert werden, um die komplexe Struktur und die aromatische Vielfalt voll zur Geltung zu bringen.
BEWERTUNGEN:
Gambero Rosso: 2 rote Gläser
Wine Enthusiast: 94 Punkte
Wine Spectator: 93 Punkte
James Suckling: 96 Punkte
Falstaff: 97 Punkte
Zusatzinformationen:
Abfüller: Vietti s.r.l., Piazza Vittorio Veneto, 5 – Castiglione Falletto (Cn) Italy
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-015 - Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Piemont
Weinart: Rotwein
Rebsorte: Nebbiolo
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Die alkoholische Gärung dauert ca. drei Wochen in Edelstahltanks, wobei die Trauben mit den Schalen in Kontakt bleiben und regelmäßig umgepumpt werden. Dies umfasst sowohl die kalte Maischestandzeit als auch die Nachgärung mit der traditionellen „Capo Sommerso“-Methode, bei der die Traubentrester untergetaucht bleiben. Die malolaktische Gärung erfolgt langsam in Holzfässern, wo der Wein über zwei Jahre auf den Hefen reift, ohne dass er umgezogen wird. Der Barolo reift etwa 30 Monate in großen Holzfässern.
Der Wein zeigt ein intensives, granatrote Rot, das im Glas tief und reich wirkt.
Zunächst wirkt der Wein im Bouquet etwas zurückhaltend, entwickelt jedoch nach einigen Minuten im Glas eine wunderbare Komplexität. Es entfalten sich florale Noten, die sich mit frischen, roten Früchten und einer feinen mineralischen Gesteinsnote verbinden. Ein subtiler Hauch von weißem Pfeffer verleiht dem Duft eine pikante Note.
Am Gaumen ist der Barolo fein und geschmeidig, mit reifen roten Früchten, die das Tannin wunderbar umhüllen. Der tanninhaltige Charakter des Weins ist straff und kompakt, was ihm eine sehr klassische Struktur verleiht. Die lebendige, vertikale Säure sorgt für eine wunderbare Frische und Eleganz. Der Wein ist äußerst raffiniert und ausgewogen.
Dieser Barolo aus der „Ravera“-Lage ist ein wahres Meisterwerk der piemontesischen Weinkultur. Mit seiner klassischen Struktur und den klaren Nebbiolo-Typizitäten ist er der ideale Begleiter zu traditionellen und gehobenen Gerichten der italienischen Küche.
Speiseempfehlungen:
Piemonteser Brasato al Barolo – Der kräftige, aber zugleich elegante Charakter dieses Barolos harmoniert perfekt mit einem langsam geschmorten Rindfleischgericht, das in Barolo-Wein gegart wird. Die komplexen Frucht- und Gewürznoten des Weins ergänzen sich wunderbar mit dem tiefen Geschmack des Fleisches und der Sauce.
Trüffelrisotto – Der reiche, erdige Geschmack von Trüffeln wird durch die floralen und würzigen Nuancen des Barolos perfekt ergänzt. Das cremige Risotto passt hervorragend zur feinen Struktur des Weins.
Geflügel mit Steinpilzen und einer balsamischen Vinaigrette – Das zarte Geflügel, zusammen mit den tiefen, erdigen Aromen der Steinpilze und der Balsamico-Säure, erhält durch den Barolo eine zusätzliche Dimension an Komplexität und Eleganz.
Reife Käse wie Castelmagno oder Toma Piemontese – Der Wein passt wunderbar zu gereiftem Käse, der die mineralischen und fruchtigen Noten des Barolos verstärkt.
Für die perfekte Entfaltung der Aromen empfiehlt es sich, den Barolo einige Stunden vor dem Servieren zu dekantieren. Er sollte bei etwa 16-18°C serviert werden, um die komplexe Struktur und die aromatische Vielfalt voll zur Geltung zu bringen.
BEWERTUNGEN:
Gambero Rosso: 2 rote Gläser
Wine Enthusiast: 94 Punkte
Wine Spectator: 93 Punkte
James Suckling: 96 Punkte
Falstaff: 97 Punkte
Zusatzinformationen:
Abfüller: Vietti s.r.l., Piazza Vittorio Veneto, 5 – Castiglione Falletto (Cn) Italy
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-015 - Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Piemont
Weinart: Rotwein
Rebsorte: Nebbiolo
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.