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Sottimano - Barbaresco Riserva DOCG 2016
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Barbaresco Riserva – Die Essenz des Terroirs
Ein Barbaresco für die Ewigkeit – die Riserva des Weinguts Sottimano ist eine Hommage an das Terroir von Neive, geprägt von alten Reben, akribischer Handarbeit und einem tiefen Respekt vor der Natur. Strukturiert, elegant und mit beeindruckender Tiefe, erzählt dieser Nebbiolo von der Meisterschaft der Reife und der Geduld der Zeit.
Farbe & Nase: Im Glas zeigt er sich in einem tiefen Granatrot mit ziegelroten Reflexen – ein klassischer Nebbiolo, der sich mit den Jahren nur weiter verfeinert. Die Aromen sind majestätisch: getrocknete Rosen, Veilchen, schwarze Kirschen und Waldhimbeeren, untermalt von feinen Anklängen von Trüffel, Tabak, schwarzem Tee und balsamischen Noten.
Gaumen: Am Gaumen enthüllt die Riserva ihre ganze Raffinesse: straffe, seidige Tannine, eine präzise Frische und eine beeindruckende Länge, die von süß-würzigen Gewürznoten wie Lakritz, Sternanis und Nelken begleitet wird. Ein Monument von einem Wein, das sich über Jahre hinweg weiterentwickelt.
Ausgefallene Speiseempfehlungen
Ein Barbaresco dieser Klasse verlangt nach einer feinsinnigen, aber charaktervollen Küche – kulinarische Perfektion trifft auf geduldige Reife:
Klassische Harmonie – geschmorte Kalbsbäckchen in Barbaresco-Sauce, Tajarin mit weißem Alba-Trüffel, Risotto mit Castelmagno-Käse und Haselnüssen – Gerichte, die die Eleganz des Weins spiegeln.
Wild & Intensität – Rehrücken mit Amarenakirschen, geschmorte Taube mit Rosmarin und Rotweinschalotten, Lammkarree mit Lavendel-Honig-Kruste – kraftvolle Aromen für ein kraftvolles Meisterwerk.
Wagemut & Finesse – Wer mutiger kombiniert, entdeckt mit Entenbrust mit Sauerkirsch-Balsamico-Reduktion, gegrilltem Oktopus mit Chorizo-Crumble oder geschmorter Aubergine mit Miso und schwarzem Knoblauch neue Dimensionen.
Fazit: Die Barbaresco Riserva von Sottimano ist ein Wein, der nicht einfach nur getrunken, sondern zelebriert werden will. Ein Nebbiolo, der sich mit Reife und Eleganz ins Gedächtnis brennt – eine Zeitkapsel des Piemont, gemacht für die großen Momente.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Azienda Agricola Sottimano - loc. Cottà 12052 – Neive (CN)
Erzeugnis aus: Italien
Region: Piemont
Weinart: Rotwein
Rebsorte: Nibbiolo
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Ein Barbaresco für die Ewigkeit – die Riserva des Weinguts Sottimano ist eine Hommage an das Terroir von Neive, geprägt von alten Reben, akribischer Handarbeit und einem tiefen Respekt vor der Natur. Strukturiert, elegant und mit beeindruckender Tiefe, erzählt dieser Nebbiolo von der Meisterschaft der Reife und der Geduld der Zeit.
Farbe & Nase: Im Glas zeigt er sich in einem tiefen Granatrot mit ziegelroten Reflexen – ein klassischer Nebbiolo, der sich mit den Jahren nur weiter verfeinert. Die Aromen sind majestätisch: getrocknete Rosen, Veilchen, schwarze Kirschen und Waldhimbeeren, untermalt von feinen Anklängen von Trüffel, Tabak, schwarzem Tee und balsamischen Noten.
Gaumen: Am Gaumen enthüllt die Riserva ihre ganze Raffinesse: straffe, seidige Tannine, eine präzise Frische und eine beeindruckende Länge, die von süß-würzigen Gewürznoten wie Lakritz, Sternanis und Nelken begleitet wird. Ein Monument von einem Wein, das sich über Jahre hinweg weiterentwickelt.
Ausgefallene Speiseempfehlungen
Ein Barbaresco dieser Klasse verlangt nach einer feinsinnigen, aber charaktervollen Küche – kulinarische Perfektion trifft auf geduldige Reife:
Klassische Harmonie – geschmorte Kalbsbäckchen in Barbaresco-Sauce, Tajarin mit weißem Alba-Trüffel, Risotto mit Castelmagno-Käse und Haselnüssen – Gerichte, die die Eleganz des Weins spiegeln.
Wild & Intensität – Rehrücken mit Amarenakirschen, geschmorte Taube mit Rosmarin und Rotweinschalotten, Lammkarree mit Lavendel-Honig-Kruste – kraftvolle Aromen für ein kraftvolles Meisterwerk.
Wagemut & Finesse – Wer mutiger kombiniert, entdeckt mit Entenbrust mit Sauerkirsch-Balsamico-Reduktion, gegrilltem Oktopus mit Chorizo-Crumble oder geschmorter Aubergine mit Miso und schwarzem Knoblauch neue Dimensionen.
Fazit: Die Barbaresco Riserva von Sottimano ist ein Wein, der nicht einfach nur getrunken, sondern zelebriert werden will. Ein Nebbiolo, der sich mit Reife und Eleganz ins Gedächtnis brennt – eine Zeitkapsel des Piemont, gemacht für die großen Momente.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Azienda Agricola Sottimano - loc. Cottà 12052 – Neive (CN)
Erzeugnis aus: Italien
Region: Piemont
Weinart: Rotwein
Rebsorte: Nibbiolo
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.