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Champagne Olivier Horiot - Champagner Cuvée Ailleurs Brut Nature 2018 - BIO
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Der Champagne Cuvée "Ailleurs" von Olivier Horiot ist ein faszinierendes Meisterwerk, das die Grenzen des traditionellen Champagners überschreitet. Mit seiner leuchtend goldenen Farbe und einer fein perlenden Textur fängt dieser Champagner das Licht auf eine besonders elegante Weise ein. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet von weißen Blumen, reifen Zitrusfrüchten und einem Hauch von getrockneten Aprikosen, das an einen sonnendurchfluteten Obstgarten erinnert. Eine subtile Mineralität und eine Prise Gewürznoten verleihen ihm Tiefe und Struktur.
Am Gaumen ist der "Ailleurs" erfrischend und lebendig, mit einer feinen Säure, die die zarten Fruchtaromen von grünem Apfel, Birne und zitrusartigen Nuancen trägt. Die Aromen entwickeln sich immer weiter, von der frischen Frucht hin zu einer leichten, briocheartigen Würze und einer unverwechselbaren, salzigen Mineralität. Der Abgang ist lang, schmackhaft und von einer eleganten Frische geprägt.
Ausgefallene Speiseempfehlungen:
Jakobsmuscheln auf einem Bett aus Zucchiniblüten und Safran – Die feine Textur der Jakobsmuscheln und die blumige Frische der Zucchiniblüten harmonieren wunderbar mit den floralen und mineralischen Noten des Champagners. Der Safran bringt eine subtile Wärme, die die Komplexität des "Ailleurs" unterstreicht.
Gebackene Artischocken mit Zitrone und Knoblauchbutter – Die erdigen, leicht bitteren Aromen der Artischocken werden durch die frische, zitruslastige Säure des Champagners ausbalanciert und ergänzt. Die Knoblauchbutter fügt eine warme, buttrige Textur hinzu, die den Champagner wunderbar unterstützt.
Krebsfleisch-Crêpes mit Estragon und Zitronenbutter – Das zarte Krebsfleisch in der Crêpe, verfeinert mit Estragon und einer leichten Zitronenbutter, bringt die frischen, fruchtigen Noten des "Ailleurs" zur Geltung und sorgt für einen harmonischen, luxuriösen Genuss.
Roquefort mit Feigen und Walnüssen – Die würzige Tiefe des Roqueforts und die süße Fruchtigkeit der Feigen, gepaart mit der leicht nussigen Textur der Walnüsse, sind die perfekte Begleitung zu den komplexen Aromen dieses Champagners. Der "Ailleurs" bringt dabei eine erfrischende Mineralität, die die Reichhaltigkeit des Käses perfekt ausbalanciert.
Der Cuvée "Ailleurs" ist der ideale Champagner für diejenigen, die das Außergewöhnliche suchen und dabei auf komplexe, vielseitige Aromen setzen, die sowohl die Sinne anregen als auch den Genuss von kreativen, gehobenen Gerichten perfekt begleiten.
Zusatzinformationen
Hersteller: Champagne Olivier Horiot, 25 rue de Bise, 10340 Les Riceys
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01 - Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Champagne
Weinart: Schaumwein Brut Nature, traditionelle Flaschengärung
Rebsorte: Chardonnay
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Am Gaumen ist der "Ailleurs" erfrischend und lebendig, mit einer feinen Säure, die die zarten Fruchtaromen von grünem Apfel, Birne und zitrusartigen Nuancen trägt. Die Aromen entwickeln sich immer weiter, von der frischen Frucht hin zu einer leichten, briocheartigen Würze und einer unverwechselbaren, salzigen Mineralität. Der Abgang ist lang, schmackhaft und von einer eleganten Frische geprägt.
Ausgefallene Speiseempfehlungen:
Jakobsmuscheln auf einem Bett aus Zucchiniblüten und Safran – Die feine Textur der Jakobsmuscheln und die blumige Frische der Zucchiniblüten harmonieren wunderbar mit den floralen und mineralischen Noten des Champagners. Der Safran bringt eine subtile Wärme, die die Komplexität des "Ailleurs" unterstreicht.
Gebackene Artischocken mit Zitrone und Knoblauchbutter – Die erdigen, leicht bitteren Aromen der Artischocken werden durch die frische, zitruslastige Säure des Champagners ausbalanciert und ergänzt. Die Knoblauchbutter fügt eine warme, buttrige Textur hinzu, die den Champagner wunderbar unterstützt.
Krebsfleisch-Crêpes mit Estragon und Zitronenbutter – Das zarte Krebsfleisch in der Crêpe, verfeinert mit Estragon und einer leichten Zitronenbutter, bringt die frischen, fruchtigen Noten des "Ailleurs" zur Geltung und sorgt für einen harmonischen, luxuriösen Genuss.
Roquefort mit Feigen und Walnüssen – Die würzige Tiefe des Roqueforts und die süße Fruchtigkeit der Feigen, gepaart mit der leicht nussigen Textur der Walnüsse, sind die perfekte Begleitung zu den komplexen Aromen dieses Champagners. Der "Ailleurs" bringt dabei eine erfrischende Mineralität, die die Reichhaltigkeit des Käses perfekt ausbalanciert.
Der Cuvée "Ailleurs" ist der ideale Champagner für diejenigen, die das Außergewöhnliche suchen und dabei auf komplexe, vielseitige Aromen setzen, die sowohl die Sinne anregen als auch den Genuss von kreativen, gehobenen Gerichten perfekt begleiten.
Zusatzinformationen
Hersteller: Champagne Olivier Horiot, 25 rue de Bise, 10340 Les Riceys
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01 - Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Champagne
Weinart: Schaumwein Brut Nature, traditionelle Flaschengärung
Rebsorte: Chardonnay
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.