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Weingut Franz Keller - Spätburgunder Enselberg Jechtingen VDP Großes Gewächs Deutscher Qualitätswein 2022
Franz Keller Enselberg Jechtingen Spätburgunder: Ein Meisterwerk vom Kaiserstuhl
Ein Wein, der Geschichte erzählt
Der Enselberg Jechtingen Spätburgunder von Franz Keller ist ein Wein, der die Essenz des Kaiserstuhls einfängt. Die Lage "Enselberg Jechtingen" ist eine der renommiertesten in Baden und verleiht den Weinen eine unvergleichliche Mineralität und Tiefe. Dieser Spätburgunder ist ein Paradebeispiel für die herausragende Qualität, die dieses Weingut seit Generationen liefert.
Aromenprofil und Charakter
In der Nase offenbart der Wein ein komplexes Bouquet aus reifen Kirschen, dunklen Beeren und einem Hauch von Waldbeerenkonfitüre. Zarte Gewürznoten von Nelke und Zimt sowie eine feine Röstaromatik runden das Profil ab. Am Gaumen überzeugt der Wein mit seiner seidigen Textur, einer lebendigen Säure und einer harmonischen Balance zwischen Frucht und Tannin. Die mineralische Note sorgt für einen langen, nachhaltigen Abgang.
Ausgefallene Speisenkombinationen
Die Vielschichtigkeit des Enselberg Jechtingen Spätburgunders macht ihn zu einem vielseitigen Begleiter für anspruchsvolle Gaumen. Um das volle Potenzial dieses Weins auszuschöpfen, empfehlen sich folgende, etwas ungewöhnlichere Kombinationen:
Asiatische Fusion: Gebratene Entenbrust mit einer süß-sauren Soße aus Hoisin-Soße, Ingwer und Chili. Die Süße der Soße bildet einen spannenden Kontrast zur Frucht des Weins, während die Schärfe die Aromen intensiviert.
Vegetarische Köstlichkeiten: Gebratene Süßkartoffeln mit gerösteten Nüssen und einem kräftigen Balsamico-Dressing. Die Süße der Süßkartoffeln und die Röstaromen der Nüsse ergänzen die fruchtigen Noten des Weins, während der Balsamico die Säurestruktur unterstreicht.
Wildgerichte: Rehkeule mit einer kräftigen Rotweinsoße und Preiselbeeren. Die Wildbeute harmoniert wunderbar mit den tanninreichen Strukturen des Weins, während die Süße der Preiselbeeren einen fruchtigen Akzent setzt.
Käseplatte: Reife Käse wie ein Comté oder ein Gruyère ergänzen die Komplexität des Weins. Die salzigen und nussigen Noten der Käse harmonieren hervorragend mit der mineralischen Note des Spätburgunders.
Mediterrane Küche: Gegrillter Oktopus mit gerösteten Kartoffeln und einer frischen Aioli. Die salzige Note des Oktopus harmoniert wunderbar mit der Frucht des Weins, während die Kräuter der Aioli die würzigen Nuancen unterstreichen.
Warum dieser Wein so besonders ist
Terroir: Die Lage "Enselberg Jechtingen" ist bekannt für ihre vulkanischen Böden, die dem Wein seine charakteristische Mineralität verleihen.
Handwerkliche Vinifizierung: Franz Keller legt großen Wert auf eine schonende Verarbeitung der Trauben und einen Ausbau in großen Holzfässern.
Tradition und Innovation: Das Weingut Franz Keller vereint jahrhundertealte Tradition mit modernsten Weinbereitungstechniken.
Fazit: Der Enselberg Jechtingen Spätburgunder von Franz Keller ist ein Wein, der sowohl die Tradition des Badenischen Weinbaus als auch die moderne Weinphilosophie verkörpert. Seine Eleganz, Tiefe und Vielschichtigkeit machen ihn zu einem unvergesslichen Genusserlebnis.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Weingut Franz Keller, Badbergstr. 44, 79235 Vogtsburg-Oberbergen im Kaiserstuhl
Erzeugnis aus: Deutschland
Region: Baden
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Barrique
Rebsorte: Spätburgunder / Pinot Noir
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Ein Wein, der Geschichte erzählt
Der Enselberg Jechtingen Spätburgunder von Franz Keller ist ein Wein, der die Essenz des Kaiserstuhls einfängt. Die Lage "Enselberg Jechtingen" ist eine der renommiertesten in Baden und verleiht den Weinen eine unvergleichliche Mineralität und Tiefe. Dieser Spätburgunder ist ein Paradebeispiel für die herausragende Qualität, die dieses Weingut seit Generationen liefert.
Aromenprofil und Charakter
In der Nase offenbart der Wein ein komplexes Bouquet aus reifen Kirschen, dunklen Beeren und einem Hauch von Waldbeerenkonfitüre. Zarte Gewürznoten von Nelke und Zimt sowie eine feine Röstaromatik runden das Profil ab. Am Gaumen überzeugt der Wein mit seiner seidigen Textur, einer lebendigen Säure und einer harmonischen Balance zwischen Frucht und Tannin. Die mineralische Note sorgt für einen langen, nachhaltigen Abgang.
Ausgefallene Speisenkombinationen
Die Vielschichtigkeit des Enselberg Jechtingen Spätburgunders macht ihn zu einem vielseitigen Begleiter für anspruchsvolle Gaumen. Um das volle Potenzial dieses Weins auszuschöpfen, empfehlen sich folgende, etwas ungewöhnlichere Kombinationen:
Asiatische Fusion: Gebratene Entenbrust mit einer süß-sauren Soße aus Hoisin-Soße, Ingwer und Chili. Die Süße der Soße bildet einen spannenden Kontrast zur Frucht des Weins, während die Schärfe die Aromen intensiviert.
Vegetarische Köstlichkeiten: Gebratene Süßkartoffeln mit gerösteten Nüssen und einem kräftigen Balsamico-Dressing. Die Süße der Süßkartoffeln und die Röstaromen der Nüsse ergänzen die fruchtigen Noten des Weins, während der Balsamico die Säurestruktur unterstreicht.
Wildgerichte: Rehkeule mit einer kräftigen Rotweinsoße und Preiselbeeren. Die Wildbeute harmoniert wunderbar mit den tanninreichen Strukturen des Weins, während die Süße der Preiselbeeren einen fruchtigen Akzent setzt.
Käseplatte: Reife Käse wie ein Comté oder ein Gruyère ergänzen die Komplexität des Weins. Die salzigen und nussigen Noten der Käse harmonieren hervorragend mit der mineralischen Note des Spätburgunders.
Mediterrane Küche: Gegrillter Oktopus mit gerösteten Kartoffeln und einer frischen Aioli. Die salzige Note des Oktopus harmoniert wunderbar mit der Frucht des Weins, während die Kräuter der Aioli die würzigen Nuancen unterstreichen.
Warum dieser Wein so besonders ist
Terroir: Die Lage "Enselberg Jechtingen" ist bekannt für ihre vulkanischen Böden, die dem Wein seine charakteristische Mineralität verleihen.
Handwerkliche Vinifizierung: Franz Keller legt großen Wert auf eine schonende Verarbeitung der Trauben und einen Ausbau in großen Holzfässern.
Tradition und Innovation: Das Weingut Franz Keller vereint jahrhundertealte Tradition mit modernsten Weinbereitungstechniken.
Fazit: Der Enselberg Jechtingen Spätburgunder von Franz Keller ist ein Wein, der sowohl die Tradition des Badenischen Weinbaus als auch die moderne Weinphilosophie verkörpert. Seine Eleganz, Tiefe und Vielschichtigkeit machen ihn zu einem unvergesslichen Genusserlebnis.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Weingut Franz Keller, Badbergstr. 44, 79235 Vogtsburg-Oberbergen im Kaiserstuhl
Erzeugnis aus: Deutschland
Region: Baden
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Barrique
Rebsorte: Spätburgunder / Pinot Noir
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.