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Vorgrimmler - Spätburgunder trocken Deutscher Qualitätswein 2020 - BIO
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Der Spätburgunder von Klaus Vorgrimmler: Ein Fest für die Sinne
Ein Wein, der Geschichte erzählt
Der Spätburgunder von Klaus Vorgrimmler ist mehr als nur ein Getränk – er ist ein Ausdruck der Leidenschaft für den Weinbau und ein Spiegel der einzigartigen Terroirs des Tunibergs. Die Weine von Vorgrimmler zeichnen sich durch ihre Eleganz, Tiefe und eine bemerkenswerte Mineralität aus, die von den kalkhaltigen Böden der Region geprägt wird.
Aromenprofil und Charakter
In der Nase offenbart der Spätburgunder von Vorgrimmler ein komplexes Bouquet aus reifen Kirschen, dunklen Beeren und einem Hauch von Waldbeerenkonfitüre. Zarte Gewürznoten von Nelke und Zimt sowie eine feine Röstaromatik runden das Profil ab. Am Gaumen überzeugt der Wein mit seiner seidigen Textur, einer lebendigen Säure und einer harmonischen Balance zwischen Frucht und Tannin. Die mineralische Note sorgt für einen langen, nachhaltigen Abgang.
Ausgefallene Speisenkombinationen
Die Vielschichtigkeit des Spätburgunders von Vorgrimmler macht ihn zu einem vielseitigen Begleiter für anspruchsvolle Gaumen. Um das volle Potenzial dieses Weins auszuschöpfen, empfehlen sich folgende, etwas ungewöhnlichere Kombinationen:
Asiatische Fusion: Gebratene Entenbrust mit einer süß-sauren Soße aus Hoisin-Soße, Ingwer und Chili. Die Süße der Soße bildet einen spannenden Kontrast zur Frucht des Weins, während die Schärfe die Aromen intensiviert.
Vegetarische Köstlichkeiten: Gebratene Süßkartoffeln mit gerösteten Nüssen und einem kräftigen Balsamico-Dressing. Die Süße der Süßkartoffeln und die Röstaromen der Nüsse ergänzen die fruchtigen Noten des Weins, während der Balsamico die Säurestruktur unterstreicht.
Wildgerichte: Rehkeule mit einer kräftigen Rotweinsoße und Preiselbeeren. Die Wildbeute harmoniert wunderbar mit den tanninreichen Strukturen des Weins, während die Süße der Preiselbeeren einen fruchtigen Akzent setzt.
Käseplatte: Reife Käse wie ein Comté oder ein Gruyère ergänzen die Komplexität des Weins. Die salzigen und nussigen Noten der Käse harmonieren hervorragend mit der mineralischen Note des Spätburgunders.
Warum dieser Wein so besonders ist
Biodynamischer Anbau: Klaus Vorgrimmler bewirtschaftet seine Weinberge nach biodynamischen Prinzipien, was zu gesünderen Böden und einer höheren Qualität der Trauben führt.
Spontangärung: Die Weine vergären spontan, ohne den Zusatz von Reinzuchthefen. Dadurch entwickeln sie eine einzigartige Charakteristik und Komplexität.
Langsamer Ausbau: Die Spätburgunder reifen über mehrere Monate in großen Holzfässern, was zu einer harmonischen Entwicklung der Tannine und Aromen führt.
Fazit: Der Spätburgunder von Klaus Vorgrimmler ist ein Wein, der sowohl die Tradition des Badenischen Weinbaus als auch die moderne Weinphilosophie verkörpert. Seine Eleganz, Tiefe und Vielschichtigkeit machen ihn zu einem unvergesslichen Genusserlebnis.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Demeter Weingut Klaus Vorgrimmler, St. Erentrudisstraße 63, 79112 Freiburg-Munzingen
Öko-Kontrollnummer: DE-ÖKO-022 - Deutsche Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Deutschland
Region: Baden
Weinart: Rotwein
Rebsorte: Spätburgunder
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Ein Wein, der Geschichte erzählt
Der Spätburgunder von Klaus Vorgrimmler ist mehr als nur ein Getränk – er ist ein Ausdruck der Leidenschaft für den Weinbau und ein Spiegel der einzigartigen Terroirs des Tunibergs. Die Weine von Vorgrimmler zeichnen sich durch ihre Eleganz, Tiefe und eine bemerkenswerte Mineralität aus, die von den kalkhaltigen Böden der Region geprägt wird.
Aromenprofil und Charakter
In der Nase offenbart der Spätburgunder von Vorgrimmler ein komplexes Bouquet aus reifen Kirschen, dunklen Beeren und einem Hauch von Waldbeerenkonfitüre. Zarte Gewürznoten von Nelke und Zimt sowie eine feine Röstaromatik runden das Profil ab. Am Gaumen überzeugt der Wein mit seiner seidigen Textur, einer lebendigen Säure und einer harmonischen Balance zwischen Frucht und Tannin. Die mineralische Note sorgt für einen langen, nachhaltigen Abgang.
Ausgefallene Speisenkombinationen
Die Vielschichtigkeit des Spätburgunders von Vorgrimmler macht ihn zu einem vielseitigen Begleiter für anspruchsvolle Gaumen. Um das volle Potenzial dieses Weins auszuschöpfen, empfehlen sich folgende, etwas ungewöhnlichere Kombinationen:
Asiatische Fusion: Gebratene Entenbrust mit einer süß-sauren Soße aus Hoisin-Soße, Ingwer und Chili. Die Süße der Soße bildet einen spannenden Kontrast zur Frucht des Weins, während die Schärfe die Aromen intensiviert.
Vegetarische Köstlichkeiten: Gebratene Süßkartoffeln mit gerösteten Nüssen und einem kräftigen Balsamico-Dressing. Die Süße der Süßkartoffeln und die Röstaromen der Nüsse ergänzen die fruchtigen Noten des Weins, während der Balsamico die Säurestruktur unterstreicht.
Wildgerichte: Rehkeule mit einer kräftigen Rotweinsoße und Preiselbeeren. Die Wildbeute harmoniert wunderbar mit den tanninreichen Strukturen des Weins, während die Süße der Preiselbeeren einen fruchtigen Akzent setzt.
Käseplatte: Reife Käse wie ein Comté oder ein Gruyère ergänzen die Komplexität des Weins. Die salzigen und nussigen Noten der Käse harmonieren hervorragend mit der mineralischen Note des Spätburgunders.
Warum dieser Wein so besonders ist
Biodynamischer Anbau: Klaus Vorgrimmler bewirtschaftet seine Weinberge nach biodynamischen Prinzipien, was zu gesünderen Böden und einer höheren Qualität der Trauben führt.
Spontangärung: Die Weine vergären spontan, ohne den Zusatz von Reinzuchthefen. Dadurch entwickeln sie eine einzigartige Charakteristik und Komplexität.
Langsamer Ausbau: Die Spätburgunder reifen über mehrere Monate in großen Holzfässern, was zu einer harmonischen Entwicklung der Tannine und Aromen führt.
Fazit: Der Spätburgunder von Klaus Vorgrimmler ist ein Wein, der sowohl die Tradition des Badenischen Weinbaus als auch die moderne Weinphilosophie verkörpert. Seine Eleganz, Tiefe und Vielschichtigkeit machen ihn zu einem unvergesslichen Genusserlebnis.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Demeter Weingut Klaus Vorgrimmler, St. Erentrudisstraße 63, 79112 Freiburg-Munzingen
Öko-Kontrollnummer: DE-ÖKO-022 - Deutsche Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Deutschland
Region: Baden
Weinart: Rotwein
Rebsorte: Spätburgunder
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.