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Champagne Olivier Horiot - Champagner Cuvee Seve Rose de Saignee Brut Nature 2017 - BIO
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Der Champagne Cuvée Sève Rosé de Saignée von Olivier Horiot ist ein faszinierendes und intensives Meisterwerk, das durch seine tiefe Farbe und komplexe Struktur beeindruckt. Der Rosé wird durch die Methode der Saignée gewonnen, bei der der Saft nach kurzer Maischestandzeit abgezogen wird, was ihm seine kräftige, rubinrote Farbe und die intensive Fruchtigkeit verleiht. In der Nase entfaltet sich ein verführerisches Bouquet aus roten Beeren, wie Himbeeren und Erdbeeren, begleitet von zarten floralen Noten und einem Hauch von Gewürzen. Eine feine, mineralische Frische und eine subtile Hefenote verleihen ihm Tiefe und Komplexität.
Am Gaumen ist der Cuvée Sève Rosé de Saignée voll und rund, mit einer bemerkenswerten Balance zwischen fruchtiger Süße und lebendiger Säure. Die Aromen von reifen roten Früchten und einer leichten Würze vereinen sich perfekt, während die feine Perlage und ein eleganter Abgang eine wunderbare Frische hinterlassen. Der Champagner ist kraftvoll, aber dennoch elegant – ein echtes Statement.
Ausgefallene Speiseempfehlungen:
Tatar vom Reh mit Waldfrüchten und Pfefferkresse – Die kräftigen, erdigen Aromen des Reh-Tartars harmonieren wunderbar mit der frischen Beerenfruchtigkeit des Champagners. Die Pfefferkresse bringt eine pikante Note, die die lebendige Säure des Rosé perfekt ergänzt.
Lachs-Tatar mit Granatapfel und Limetten-Avocado-Crème – Der Cuvée Sève Rosé de Saignée unterstreicht die frischen Aromen des Lachses und harmoniert wunderbar mit der Süße des Granatapfels sowie der Frische der Limetten-Avocado-Crème. Die fruchtige Tiefe des Champagners kommt hier perfekt zur Geltung.
Lammkarree mit Thymian und Himbeerjus – Die kräftigen Aromen des Lammkarrees werden durch den Rosé de Saignée noch verstärkt, während der Himbeerjus mit seiner fruchtigen Süße eine schöne Brücke zwischen dem Fleisch und dem Champagner schlägt.
Ziegenkäse mit Feigen, Honig und Walnüssen – Die süßen und würzigen Noten der Feigen und des Honigs passen perfekt zu der frischen, leicht pikanten Würze des Ziegenkäses und werden durch die intensiven Fruchtaromen des Champagners wunderbar ergänzt.
Der Cuvée Sève Rosé de Saignée ist der ideale Begleiter für anspruchsvolle Gerichte, die sowohl frische als auch komplexe Aromen vereinen. Mit seiner intensiven Fruchtigkeit und eleganten Struktur setzt er ein außergewöhnliches Statement und sorgt für ein unvergessliches Genusserlebnis.
Zusatzinformationen
Hersteller: Champagne Olivier Horiot, 25 rue de Bise, 10340 Les Riceys
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01 - Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Champagne
Weinart: Schaumwein Rose Brut Nature, traditionelle Flaschengärung
Rebsorte: Pinot Noir
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Am Gaumen ist der Cuvée Sève Rosé de Saignée voll und rund, mit einer bemerkenswerten Balance zwischen fruchtiger Süße und lebendiger Säure. Die Aromen von reifen roten Früchten und einer leichten Würze vereinen sich perfekt, während die feine Perlage und ein eleganter Abgang eine wunderbare Frische hinterlassen. Der Champagner ist kraftvoll, aber dennoch elegant – ein echtes Statement.
Ausgefallene Speiseempfehlungen:
Tatar vom Reh mit Waldfrüchten und Pfefferkresse – Die kräftigen, erdigen Aromen des Reh-Tartars harmonieren wunderbar mit der frischen Beerenfruchtigkeit des Champagners. Die Pfefferkresse bringt eine pikante Note, die die lebendige Säure des Rosé perfekt ergänzt.
Lachs-Tatar mit Granatapfel und Limetten-Avocado-Crème – Der Cuvée Sève Rosé de Saignée unterstreicht die frischen Aromen des Lachses und harmoniert wunderbar mit der Süße des Granatapfels sowie der Frische der Limetten-Avocado-Crème. Die fruchtige Tiefe des Champagners kommt hier perfekt zur Geltung.
Lammkarree mit Thymian und Himbeerjus – Die kräftigen Aromen des Lammkarrees werden durch den Rosé de Saignée noch verstärkt, während der Himbeerjus mit seiner fruchtigen Süße eine schöne Brücke zwischen dem Fleisch und dem Champagner schlägt.
Ziegenkäse mit Feigen, Honig und Walnüssen – Die süßen und würzigen Noten der Feigen und des Honigs passen perfekt zu der frischen, leicht pikanten Würze des Ziegenkäses und werden durch die intensiven Fruchtaromen des Champagners wunderbar ergänzt.
Der Cuvée Sève Rosé de Saignée ist der ideale Begleiter für anspruchsvolle Gerichte, die sowohl frische als auch komplexe Aromen vereinen. Mit seiner intensiven Fruchtigkeit und eleganten Struktur setzt er ein außergewöhnliches Statement und sorgt für ein unvergessliches Genusserlebnis.
Zusatzinformationen
Hersteller: Champagne Olivier Horiot, 25 rue de Bise, 10340 Les Riceys
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01 - Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Champagne
Weinart: Schaumwein Rose Brut Nature, traditionelle Flaschengärung
Rebsorte: Pinot Noir
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.