CANTINE SAN MARZANO

San Marzano ist eine kleine Ortschaft mitten im Anbaugebiet des DOC Primitivo di Manduria, ein Streifen Erde zwischen den beiden Meeren des Salento, dem Ionischen Meer und der Adria. Im Jahr 1962 gibt es die Bezeichnung DOC noch nicht und der Primitivo di Manduria ist weit davon entfernt, der Kultwein zu sein, zu dem er später für Weinliebhaber werden sollte. Und dennoch schließen sich 19 Winzer zusammen, um einen Traum zu verwirklichen: Sie gründen die Kellereien San Marzano.
Francesco Cavallo, ein einfallsreicher Visionär, der diesen Traum der Zukunft weiter träumt und im Hier und Jetzt über unsere Keller wacht, wird zum Vorstandsvorsitzenden ernannt. Bis in unsere Zeit ist er der eigentliche Steuermann unseres Wirkens.
Dank einer modernen Flaschenabfüllanlage, die durch das Engagement der Mitglieder angeschafft wurde, verlassen endlich die ersten Flaschen unsere Keller. Diese Anschaffung kennzeichnet den Wechsel vom Gebrauchsgut zum Markenprodukt, vom Verkauf von offenem Wein zum direkten Kontakt mit dem Endkunden.
 „… Die beste Traube ist die, die wir noch nicht geerntet haben…“. Ein paar Schritte vom Ionischen Meer entfernt, befindet sich das Gut Masseria Samia, ein Ort der Arbeit und der Geschichten. Wie so oft, wenn man von einem Projekt der Kellereien San Marzano spricht, ist dieses Gut ein Ort voller Inhalte, vollendeter und unvollendeter: es handelt sich um ein typisches Gut der ionischen Küste aus dem 16. Jahrhundert, das behutsam und erhaltend restauriert wurde; der Weingarten ist nachhaltig und dient der Forschung nach Klonen bekannter und fast vergessener autochthoner Reben. Es ist unser offenes Haus für unsere Gäste und Freunde und der ideale Ort, an dem wir im Rahmen von Schulungs- und Informationsaktivitäten zum Thema Wein und Küche von unserer Geschichte erzählen können. Es ist ein mediterraner Garten mitten in der Stille, wo sich die Wege zwischen Bäumen, Blumen und den Kräutern unserer mediterranen Flora kreuzen. Und schließlich ist es der Ort, an dem wir unsere Vorstellung von Wein und von Schönheit in Form von Erzählungen teilen.