CHAMPAGNE LEGRAS & HAAS

Heute wird das familiäre Champagner Weingut Legras & Haas, von den drei Söhnen Rémi, Olivier und Jérôme Legras geleitet. Der Weinbergbesitz ist auf 38 Hektar angestiegen, hauptsächlich in den Grand Cru Lagen der Côte de Blancs um Chouilly.
Für die Champagner werden ausschließlich die Moste der ersten Pressung verwendet, also das hochwertigste Material. Nach temperaturkontrollierter Gärung im Edelstahl und dem ca. 8-monatigem Ausbau, reifen die Champagner für ein Minimum von 36 Monaten bis hin zu 72 Monaten in der Flasche, wo sie ihre zweite Gärung vollziehen, die für die sehr feine Perlage verantwortlich ist.